Aromat cynamonu i kardamonu, zapach drożdżowego ciasta i smak skarmelizowanej mieszaniny cukru i masła to przepis na prawdziwie zimowy podwieczorek.
Cynamonki doskonale smakują z korzenną herbatą i rozgrzeją nawet w najmroźniejsze popołudnie.
Polecane produkty
Ciasto:
- 2 1/2 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżeczki drożdży instant
- duża szczypta soli
- 1/4 szklanki cukru
- 2 łyżki rozpuszczonego masła
- 1/2 szklanki mleka
- 1 jajko w temperaturze pokojowej
Nadzienie:
- 1/2 szklanki brązowego cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/2 łyżeczki kardamonu
- 2 łyżki rozpuszczonego masła
Polewa:
- 200g serka śmietankowego typu Philadelphia
- 2 łyżki bardzo miękkiego masła
- 1 kopiasta łyżka cukru pudru
- roztrzepane jajko do posmarowania
Mąkę mieszamy z drożdżami, solą i cukrem. Dodajemy mleko, jajko i rozpuszczone masło, mieszamy i wyrabiamy miękkie ciasto. Wkładamy do wysypanej mąką miski, przykrywamy szczelnie i odstawiamy na 1,5h aż podwoi swoją objętość.
Wyrośnięte ciasto wałkujemy na prostokąt wielkości 30x40cm, smarujemy rozpuszczonym masłem. Brązowy cukier mieszamy z cynamonem i kardamonem, posypujemy nim równomiernie powierzchnię natłuszczonego ciasta.
Zwijamy ciasto w rulon wzdłuż dłuższego boku, następnie kroimy ciasto na plastry grubości około 2cm. Plastry układamy w natłuszczonej tortownicy – między nimi powinno być ok, 1cm odstępu, ponieważ ciasto wyrośnie.
Przykrywamy tortownicę folią i odstawiamy na 30 minut, aż cynamonki wyrosną. W międzyczasie przygotowujemy polewę: serek miksujemy z masłem i cukrem pudrem na aksamitną, gładka masę.
Cynamonki przed wstawieniem do nagrzanego do 180 st. C piekarnika smarujemy roztrzepanym jajkiem. Pieczemy 25 minut. Po upieczeniu lekko studzimy i smarujemy polewą z serka.
